Boussilano

Ingrédients (pour 8 personnes) :  

• 500 gr farine
• 300 gr sucre fin
• 250 gr margarine
• 3 œufs
• 1 paquet levure express
• 1 paquet sucre vanilliné
• 1 zeste de citron
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait pour mouiller

Préparation :

Pétrir la margarine puis ajouter le sucre, le sucre vanilliné, le lait et les jaunes d'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse.
A ce moment, incorporer peu à peu la farine tamisée et enfin les blancs montés en neige pour terminer par le zeste de citron.

Cuisson :

Environ 45 minutes dans un four à 250 °
Nonna Teresa le met toujours dans un moule rond couronne.
On peut ensuite facilement couper des tranches pour servir.