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CrescentineCrescentine (recette rapide)

Ingrédients :

  • 500 gr farine
  • 3 oeufs entiers
  • 1 paquet levure express
  • 1 paquet sucre vanilliné
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de beurre fondu ou 1 c à soupe d'huile
  • un peu de lait pour mouiller la pâte

Bien travailler le tout et étendre la pâte (grosseur 1/2 cm). Découper des carrés de 6 à 7 cm de côté et faire cuire dans de l'huile bouillante jusqu'à ce que la pâte gonfle et devienne bien dorée. Servir chaud accompagné de charcuterie (prosciutto, salami, mortadelle…) ou de fromage italien (carnia, montasio, parmesan…) ! Délicieux à déguster l’été en terrasse.

Variante : les crescentine fourrées. Avant de les cuire dans l’huile bouillante, placer un peu de fromage ou un peu de prosciutto au centre d’un carré de pâte, poser un autre carré de pâte par-dessus, bien appuyer tout autour pour coller les deux carrés l’un sur l’autre, puis cuire dans l’huile bouillante jusqu’à ce que la pâte gonfle et devienne bien dorée.