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Zuppa imperialeZuppa imperiale

Ingrédients :

  • parmesan râpé ( 90 %)
  • farine ( 10 %)
  • un peu de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • sel, poivre, noix de muscade

Battre les œufs + parmesan + farine + levure + épices jusqu'à l'obtention d'une pâte (pas trop dure).
Garnir un plat rectangulaire de papier sulfurisé, y verser la préparation et faire cuire dans un four doux ( 140 °) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir ce gâteau puis le couper en petits cubes de 0,5 cm.
Préparer un bouillon maison, le faire bouillir et y jeter les dés de zuppa impériale. Dès qu'ils remontent à la surface (soit dans 1 à 2 minutes), c'est prêt. A déguster bien chaud.